【華人健康網陳儀蓓/企劃報導】高麗菜中含有豐富的膳食纖維,熱量低有飽足感,可提升腸胃功能。高麗菜又稱作「甘藍」,主要分為普通甘藍、縮葉甘藍、紫色甘藍。高山的高麗菜,吃起來特別清甜,是因為生長過程中氣候溫差大,使高麗菜的細胞壁較厚,保水性好,所以吃起來非常清脆。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,為大家介紹挑選高麗菜的小撇步,我們一起來看看如何挑選吧!

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「高麗菜」。(攝影/江旻駿)



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高麗菜跟花椰菜一樣,都屬十字花科食物,是抗癌的好食物,含有類胡蘿蔔素、吲哚(indole)、維生素C等抗癌營養素;其中含有豐富的膳食纖維,能有效提升腸胃功能,促進腸胃蠕動,加速體內廢物與毒素的代謝排出,維持腸胃健康,改善便祕。

1.整顆高麗菜呈現渾圓五角形。

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2.左右對稱,葉脈紋路完整。

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另外高麗菜所含的維生素U有修復黏膜組織的益處,能保護腸胃與修復體內受損的組織。但需注意,對於有甲狀腺問題的人房屋貸款,不要生吃高麗菜,因為其含有硫氰酸和甲狀腺腫素,但只要加熱煮過處理就可以破壞酵素,安心食用。

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【高麗菜營養價值】

信用貸款房屋貸款【注意事項】

不要選購已經剖半的高麗菜,因為切面會使高麗菜當中的營養素流失。我們吃火鍋或煮湯時,通常會將高麗菜放在水中信用貸款長時間熬煮,是錯誤的,因為高麗菜富含水溶性維生素,在水中煮太久,會造成營養素大量的流失。

【這樣挑選高麗菜】

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內容來自YAHOO新聞

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高麗菜健胃整腸-營養師這樣挑-020216007.html

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